谭京萌：我今天八点从家里出来，到这里十点一刻，大家猜猜为什么？堵车，我从四换折腾到三环用了一个小时，后来我又打了一个车，用半个小时到这，出租车司机还不认识，我给你搁在金宝街上吧，我是走过来的。
    我想问一下，是开发商的举一下手。大部分是开发商，我在星期五餐厅做了八九年，说句实在话，餐饮界的人可能不认识我，我在星期五做了九年的工作，我是从部门经理一直做到运营总监，现在管北京的三家店，在95年底星期五餐厅进入到北京市场，到现在为止，北京开了三家，天津开了一家，在这里，我要跟外地的开发商说，星期五餐厅是一个加盟商，我们北京星期五餐饮公司，只有北京和天津的开发，其他的省市地区的开发我们没有，大家可能要问了，星期五开发是怎么开发法呢？25万美金坐下来谈，要承诺多长时间开发多少家店，每开一家店要交十万美金的保证金，这是很多的钱。所以对星期五来说的话，我们自己觉得开发也是相对比较慢的。
    星期五餐厅1965年在美国曼哈顿区65街与第一大道拐角开的，我看了一下，那个地方非常火，星期五是这样的一个餐饮企业，他源自一个美国的休闲理念，他的缩写叫TGI     Fridays，意思是谢天谢地，星期五到了，我们可以过周末了，那时对他们来说，能够渡一个周末是求之不得的事，那时这个理念非常的时尚，我们这个店开山鼻祖他原来是个香水商人，挣了点钱之后做这样的餐厅，一开始是一个酒吧，然后又开展成了一个餐厅，增加了一些食品，非常有美国特色，最主要的来自于墨西哥，还有来自意大利，还有法国的一些食品，他之所以有这么旺盛的生命力，是因为他的经营理念，他的管理理念都在不断的发展，他有一组人，不断的做这些事，他们这组人，以前都是一个地区一个地方的跑，现在因为我们在70多个国家和地方有了近700家店，所以能从各个地区抓的信息会越来越多，菜单和服务方式也越来越丰富，给客人更多的用餐体验。
    我刚才说了一下星期五的特点，大家可以从外观上看一下，蓝底黄字，我们只有四家店，我选的都是国外店的外观，韩国，乌克兰，作为开发商不用担心星期五会把你的形象破坏掉，我们会有很强的一组人做外观的装修和设计。
    在台湾的新竹，我们的店开在SHOPPING MALL里。在亚洲地区，韩国市场发展的非常好，用了十年的时间发展了30家店。
    星期五的特色，如果要去过的话，大家可以看到，他有彩绘玻璃，装饰墙壁，有深棕色的木质墙面，用了大量丰富的美国30、40年代的家庭用品，来营造一个怀旧的氛围。
    大家可以看一下，在墙面上，挂了很多企业的广告，有老旧的用品，还有一个就是他的彩绘吊灯，非常有特色，我记得95年进来的时候，国内还没有生产，那个都是原装进口的，每个吊灯要一千块钱左右。
    也就是说，作为一个希望能够长期存在的品牌，你一定要不断的创造给消费者新奇的感受，但是你又不能万变离了其宗，我们有一个笑话，星期五进来的时候，要不要迎合消费者的需求，大家可以想象，如果我们不断的迎合消费者的需求的方向努力的话，总有一天，宫爆鸡丁一定会到我们餐桌上，那就不是星期五了。
    目前全世界70多个国家和地区建有超过700家商店，美国本土以外超过200家，发展速度是每5—7天开一家店，北京预计可以再增加1—2家商店，我们目标方向是方庄、崇文门、复兴门、望京小区、燕莎商圈。
    我们有一些简单的开店需求，在这里跟大家分享一下，我希望能够有600—700平米店面的面积，层高3.5米以上，100平米的辅助面积，可以是在地下，200千瓦的供电容量，全天的空调，独立的出入前后通道，像刚才大家看了星巴克的样子，在国航大厦那样的地方，独立的出入口，能够有15—50的停车位，树立店标、广告牌、门头标牌。
    星期五餐厅一定要有什么样的要求呢，我们的进入一定要提升业主的形象，我们要双赢，在座的大部分是开发商，我想问一下开发商和餐饮企业是一个什么关系？很多开发商都希望从餐饮企业挣钱，我们是血浓于水，兄弟关系，我向你交租金没错，但是你应该帮我挣钱，我生意不好，我拿什么交你钱？如果餐饮界做的时间比较长的话，像北京市，开发商在餐饮方面丢掉的钱我觉得不是一个小数，把他招进来做一段，跑掉了，留一堆烂账。
    刚才我跟陈总聊，作为开发商，我很体谅你们，我相信你们的钱都是借来的，希望能够快速的回笼，能够发展下一个，我希望大家能够想透一个问题，踩坚实了这一步，下一步会更快，你可以从我们的形象中挣回来，我们的四号店在万达国际会馆，当时外立面已经装修好了，正在做内装修，他是想卖这个楼，这时星期五介入，那时正在卖，等我们星期五一开业的话，不卖了，上涨10—15％再卖，我相信，所有的开发商都希望有这样的合作伙伴介入，星巴克、星期五，等于这样的国家品牌，一定能给大家带来远期的收益，但是很遗憾，大家说这个东西太远，我拿不到，我就要眼前的，所以杀鸡取卵。
    我在开第三家店的时候，那家店的老总就强调，你们千万要管理好，我们是国营企业，我们是国务院的，结果发现我们管理的员工比他们的员工还好，不用担心。这个品牌一定会给各位支持。
    丰富业主的服务功能，饭店里有多少个西餐厅是赚钱的，如果不赚钱的话，你干吗不给我呢？我能让他赚钱，还能给你提供服务，还能增加形象。在很多大的饭店里，他们的饭店都作为一个附属的功能，有可能不赚钱的。
    汇聚商业人流、客流，提升业主知名度。白领人士、商务人士这些人流都可能带来潜在的商机。
    星期五的与时俱进和探索发展，我想跟大家分享一下。
    总而言之，星期五这个品牌，对于开发商的支持，我相信如果我们能够有精诚合作的话，一定会有一个长足的发展，我们签合同是十年以上，低于十年我们根本不谈。最好是25年，我们希望是长期的合同。开发商急于回笼资金，对于餐饮界这块有点压的太狠，在发展过程中，我们希望是能够合作，我们希望能够共赢。
    谢谢大家。