甜品----南方人特别爱吃的小食。潮湿的春天，吃甜品去湿提神；炎热的夏天可用于消暑醒胃；干燥的秋天，用之以滋润进补；寒冷的冬天，吃后活血驱寒。适当地食用甜品，不仅可享口福，也可取得美容、益寿之功效，所以特别得到女士的偏爱，男女老少的青睐。甜品不宜天天吃，一次不宜吃得太多，一家人也不是同时都想吃。自家煮，太麻烦，上街去，吃甜品！这已是南方居民饮食文化的一大景观。在行人往来的街头开个甜品店，永远有人光顾。
甜品店不需高级装修，只须干净明亮。店面大小在25-40平米为宜。店内应设玻璃橱窗，放置碗、碟。工作人员要求着装干净，给顾客一个良好的印象，愿意入内静心地细品慢咽，使人更觉意味无穷，倍增甜品魅力。开办甜品店须购置一定的厨房设备，如炉具、大容器煮具、多层蒸笼、多格不锈钢容器、冰箱以及足够的碗、勺、炖盅等。总的投入资金最好有8万元以上。
经营甜品店一般以传统的甜品为主，要尽可能品种多样。煮的有：红豆糖水、绿豆糖水、番薯糖水、芝麻糊、杏仁糊；炖的有：木瓜雪耳、莲子百合；冰镇的有：凉粉、龟苓糕……等。也可适当增加一些西式甜品，如咖啡、红茶奶、鲜奶窝蛋，甚至可口可乐之类。有条件的，还准备一些精美糕点，设置一些现烤、现煎的服务，供应给有需要者。
甜品的制作，也是一种手艺。特别讲究时间、火候与甜度，讲究"色、香、味"俱全，讲究口感。如绿豆沙要香、甜、滑、爽，要加臭草或海带共煮。甜品的材料购进要确保质量，有的甚至要精选，切不可购进变质的材料，加工之前要经过检选、洗净。以免带进霉变的东西或掺进泥沙，既影响顾客健康，又影响甜品店的信誉。如果有某种甜品特具美味，成为店里的招牌品种，所谓"食过返寻味"，附近在居民会常常前来享用；居住远的，也会慕名而来。
————摘自精品购物指南
